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羽衣甘蓝对怀孕妈妈身体的有益处,以及食用方法

羽衣甘蓝富含营养,是最好的产前食品之一。但是它也可以像健康食品一样品尝,尤其是对准妈妈而言。


“羽衣甘蓝煮熟后,闻起来像硫磺,有些孕妇觉得不吸引人,”斯蒂芬妮·佩德森医学硕士解释道,她是一位综合健康营养学家,也是《世界卫生杂志》的作者。


但是,我们可以借助正确的厨房技术,把这个营养丰富的食物变成令人垂涎的小吃或菜肴。继续读下去,了解你需要知道的关于这个深绿色叶子的一切。


羽衣甘蓝对怀孕妈妈身体的有益处,以及食用方法


为什么羽衣甘蓝对身体有益


尽管一杯煮熟的甘蓝含有36卡路里的热量,但它的营养成分并不清淡。这个量提供了3克纤维,以及10%的日常所需的骨骼建设钙。一杯甘蓝也能提供你一天所需的维生素A和C。


Pedersen解释说:“两者都是强大免疫系统的关键,它可以帮助你抵御感冒。”如果这还不够,你还可以获得超过推荐量的10倍的维生素K。“这种营养素有助于保持血管的强壮,”彼得森说。这一点尤其重要,因为孕妇的子宫区域增加了血流。”


羽衣甘蓝对怀孕妈妈身体的有益处,以及食用方法


如何选择最好的羽衣甘蓝束


尽管羽衣甘蓝通常在寒冷的季节上市,但常年在杂货店有售。甘蓝主要有三种类型:


卷曲(也叫绿色)这种皱褶的绿色羽衣甘蓝可以很好地用于炒菜、冰沙和汤,以及烤成羽衣甘蓝“薯条”。


Lacinato(又名恐龙、黑色或托斯卡纳):以其深色、凹凸不平的叶子为特点,这种品种有着更坚韧的质地和肉质的味道。它可以在切碎的沙拉中食用,也可以切成薄片并炒熟。


红色(也被称为西伯利亚或俄罗斯):这种带有紫色纹理的品种,最好放在汤里和炒薯条里。因为它的叶子比较薄。


对于最新鲜的一束,找一片绿色的、有弹性的叶子,而不是黄色的、粘糊糊的或枯萎的叶子。要储存羽衣甘蓝,请去掉枯萎的叶子,并将其包裹在纸巾中(不要先洗!)。


把它放在一个塑料袋里,尽可能的去除空气,然后将其存放在蔬菜保鲜盒中长达一周。一次吃多少数量?佩德森(Pederson)建议去掉根茎,烫一下叶子,然后冷冻。


羽衣甘蓝对怀孕妈妈身体的有益处,以及食用方法


羽衣甘蓝的最佳使用方式


你可以用羽衣甘蓝代替任何深色的绿叶菜,比如在炒菜、汤、炖菜和酱汁中。


彼得森建议:“如果你不喜欢这种味道,请尝试将其掺入冰沙中。”她还建议做一份生羽衣甘蓝沙拉,可以把叶子切成很细的丝带,加入柠檬汁、盐、胡椒粉和辣椒粉,然后腌制20分钟。


你也可以通过烘烤羽衣甘蓝片直到它们变脆,来代替马铃薯片添加营养丰富的替代品。制作“薯条”时,把叶子撕成一口大小的碎片,彻底清洗并晾干,然后加入橄榄油和调味盐拌匀。在350华氏度下烘烤10到15分钟,将其翻转一次,边缘应为棕色的,但不要烧焦。


原文来自yahoo,作者:Sharon Liao,本文由贤集网整编翻译,如转载请带来源与网址。

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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