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婴幼儿谷物辅食将迎新国标,妈妈选购时要注意这些点

婴幼儿是每个家庭的宝贝,也是民族复兴的未来力量。婴幼儿食品安全不仅事关其健康和亿万家庭的幸福,更关乎社会稳定、国家富强。婴幼儿谷类辅助食品(婴幼儿谷类辅食)作为婴幼儿食品的重要组成部分,其食品安全质量一直备受各界高度关注。


为了进一步保障婴幼儿食品安全和婴幼儿健康,近日,国家食品安全风险评估中心发函,就新修订的《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(征求意见稿)征求意见。


该意见稿规定,婴幼儿谷类辅助食品拟禁止使用蜂蜜等3种原料。同时,婴幼儿谷类辅助食品新的国家标准将下调添加糖(蔗糖、果糖、葡萄糖等)的含量。


婴幼儿谷物辅食将迎新国标,妈妈选购时要注意这些点


婴幼儿谷类辅食有哪些?


很多专业人士都听说过婴幼儿谷类辅助食品这个词,但普通消费者不一定听说过或者不清楚具体的含义。这到底是个啥呢?


《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》适用于6-36月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品。


粥类婴幼儿谷类辅食


按照国家标准规定,婴幼儿谷类辅助食品的定义为:以一种或多种谷物(如小麦、大米、小米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料,且谷物干物质占总干物质组成的50%及以上,添加适量的营养强化剂和(或)其他食品原料,经加工制成的适于6月龄以上较大婴儿和幼儿食用的辅助食品。


婴幼儿谷类辅食主要分为以下4类:婴幼儿谷物辅助食品,以乳或其他含蛋白质的适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品;婴幼儿高蛋白谷物辅助食品,添加了高蛋白质原料,用水或其他不含蛋白质的适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品;婴幼儿生制类谷物辅助食品,煮熟后方可食用的婴幼儿谷类辅助食品;其他婴幼儿谷物辅助食品,可直接食用,或粉碎后加水(或乳或其他适宜液体)冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品,如饼干、磨牙棒、罐装即食谷物辅助食品、其他。


妈妈选购时要注意这些点


1、婴幼儿谷类辅食拟禁用蜂蜜


国家标准意见稿规定,婴幼儿谷类辅食所用的原料应符合相应的安全标准或相关规定,必须保证婴幼儿的食用安全,满足营养需要,不应使用影响婴幼儿健康的原料。不得使用蜂蜜、经辐照处理过的原料和氢化油脂这3种原料。


在婴幼儿谷类辅食生产中,为何禁用蜂蜜作原料呢?据食品安全人士分析,可能是因蜂蜜容易受到肉毒杆菌的污染,对婴幼儿健康有较大危害。


肉毒杆菌是毒性最强的细菌之一,是一种致命病菌,在繁殖过程中,会分泌肉毒毒素。肉毒毒素是目前已知的最剧毒物之一。


当婴儿吃进肉毒杆菌芽孢或被芽孢污染的食品后,芽孢会在婴儿肠道内发芽、繁殖,并产生神经毒素,导致婴儿中毒,引发便秘、吸乳无力、食欲下降和发育停滞等健康问题,严重时,婴儿会因呼吸停止而死亡。


2、新国标降低添加糖含量


国家标准意见稿明确提出,如果在婴幼儿谷类辅助食品产品中添加蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆中的一种或多种,添加的总量应≤0.6g/100kJ(2.5 g/100kcal),比以前的添加量降低了。之所以这样下调添加糖含量,主要原因是糖摄入过量,会导致婴幼儿龋齿、肥胖、不利于后期喂养、成年期对甜食产生偏好等问题。这里的添加糖指的是蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖。


3、细化了能量计算时的规则及要求


征求意见稿中修改了碳水化合物计算方式的描述“碳水化合物含量页可采用加和的方法计算,分别测定糖、淀粉的含量并进行相加”;将膳食纤维的能量系数修改为 8 kJ/g,同时增加附注“当其他婴幼儿谷物辅助食品是罐装即食谷物辅助食品时,其能量值应≥335(80)kJ(kcal)/100g”,明确“当标签中不标示膳食纤维时,碳水化合物的计算可无需减去膳食纤维”,为了更明确的计算能量值提供了更详细的准则和依据。


4、修改了污染物、真菌毒素、微生物限量标准


按照《食品安全国家标准体系建设原则》要求,去除了原标准中污染物,真菌限量要求和沙门氏菌的限量要求,对污染物、真菌毒素、微生物致病菌限量引用通用标准。同时增加罐装即食谷类辅助食品应符合商业无菌要求的内容。


5、修改检测脲酶活性的适用范围


征求意见稿中明确要求以大豆或大豆制品作为蛋白来源的产品中脲酶活性为阴性。


6、增加了包装要求


新增“包装”要求,“可以使用符合食品安全国家标准的二氧化碳和/或氮气作为包装介质。”为企业包装技术给出了法律法规的指导和依据。


来源:食品视界

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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