金华火腿是很有标志性的一种火腿的品牌，是中国国家地理标志产品。是浙江金华的地方特产，其实也可以说是地方名产了，一般只要是能被冠以地名的食物都是有它自己的独特性的，只有被大众认可的食物才有资格，冠上地名的。就像茅台酒，贵州茅台，怎么样是不是很有说服性。

金华火腿是一种很好的火腿，而且一直都是深受大家喜爱的，具有较为响亮的名字，同时金华火腿又是送人的很好选择，所以在自己购买金华火腿的时候又该怎样去区分呢？今天咱们就好好学习一下，不同等级的金华火腿，都有什么特点。

特级

特级的火腿要求是比较严格的，而且一般特级的需要更长的时间进行腌制，当然价钱也就会高一点，金华火腿都是有自己等级的就相当于自己的名片，值不值这么多钱，全看等级的高低呢，

特级腿的要求：爪要弯，这里是不光只要求特级火腿的味道了，连形状都是有要求的，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，这里要求的是在选择腿的时候，一定要选择漂亮的腿型，这也是有颜值要求的。脂肪的厚度不能超过二厘米，因为这是特级火腿的要求，毕竟是火腿里做好的那一部分，当然要做到更为严格的要求了，三签都要有很好的香味。这里的三签，是指的竹子在不同的位置，在火腿不同的位置就会有不同的味道。

一级

一级火腿质量的要求就会稍微低一点，一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，这里主要要求的就不是颜值了，主要看味道，但三签中的任何一签都不能有异味。因为金华火腿是一种腌制的生肉，当然如果有一部分的影响，就会影响的肉的质量，这个和地理位置，气候，和腌制方法，都是有一定的影响的。

二级

这个要求就比较低了，二级火腿的要求：不能有异味，这里已经不要求火腿的肉质，出现香味了，只要求没有什么异味，已经算是很低的要求了，这里的不能有异味，主要的就是火腿的三签都是正常的味道，不能出现其他的味道。

三级

这是最低一级的火腿了，要求：有一签有异味，这里的也算的上是很大的宽限程度了，因为有异味有可能就是食物的变质，可能会出现无法估计的伤害，所以三签之中有一签有异味，就是最低的标准了。

在买火腿的时候，每个火腿都是有低级的标签的，是用一种药材印在肉上面的，所以在购买的时候一定要注意一下，要是没有达到标准可以直接和卖家反映，要一个良好的处理办法。

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